Pan nube

¿ven por qué se llama nube? no pesa nada!

Algunos días no tengo que consumir nada pero nada de harina, ni de salvado! y ya sabemos que lo más difícil es desmantelar el hábito, por eso a la mañana no desayunar queso untado en "algo" es demoledor. Para eso está el pan nube, para untar, para comer sin culpa y para adoptarlo como recurso anti carbohidrato.

Ingredientes (para 5 aproximadamente):

• 1 huevo (usamos la clara por un lado y la yema por el otro)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• pizca de sal
• 1 cda. de queso crema

Procedimiento:

Encendemos el horno a 180 °. En un recipiente limpísimo y seco, batimos la clara a nieve con la sal y el polvo para hornear (sabemos que alcanzamos el punto cuando lo damos vuelta y no se cae).
Aparte, mezclamos la yema con el queso crema y aquí sumamos con movimientos envolventes la clara ya batida.
Colocamos papel manteca en una placa y vamos colocando cucharadas de preparación, no las aplastamos y las espaciamos porque crecen. Colocamos en el horno por aproximadamente 15 minutos, hasta que se doren.  Verán que se inflan. Las sacamos con una espátula y las guardamos en un recipiente o en una bolsita. Sí, se bajan, en un momento se bajan.

EL DATO (los datos):

• podemos hacerlos dulces, agregándoles edulcorantes aptos para cocción y perfumándolos con esencia de vainilla o canela, o ralladura de limón o naranja o.... lo que quiera.
• si los hacen salados pueden sumarle pimienta negra y/u orégano y quedan saborizados.