Pudding húmedo de limón en microondas

Esta receta es ideal para cuando te agarra un ataque de comer algo dulce y no tenés ningún permitido a mano.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 3 cdas. de leche en polvo
• 1 cdita. de polvo para hornear
• 2-3 cdas. de yogur natural o de vainilla
• ralladura y jugo de medio limón
• esencia de vainilla
• pizca de sal

Procedimiento:

Separar la clara de la yema. Batir la clara con la pizca de sal hasta alcanzar el punto nieve. Mezclar la yema con el resto de los ingredientes.
Sumar a esta mezcla la clara batida a nieve con movimientos envolventes.
Colocar en moldecitos altos hasta la mitad (OJO! crece mucho y luego baja). Es recomendable haberlos rociados con aceite en aerosol.
Colocar en el microondas a temperatura máxima por 2 minutos. Acá verifiquen porque depende de la potencia de cada micro.

Desmoldar y disfrutar!

Resulta una preparación muuuuy esponjosa y húmeda que cumple con el cometido de saciar las ganas de comer algo dulce sin salirse de la dieta

Mermelada perfumada de manzana, diet

Ingredientes:

• 2 manzanas deliciosas
• 2 cditas. de gelatina sin sabor
• gotitas de edulcorante
• jugo de limón
• canela, jenjibre en polvo
• cantidad necesaria de agua

Procedimiento:

Pelar, rallar las manzanas y colocarlas en una sartén a fuego moderado.Agregarle jugo de limón y agua cuando vemos que se va quedando sin humedad, a la vez que las vamos aplastando con la cuchara (no es necesario que quede un puré, no al menos para mí). Las manzanas irán tomando un color avellana, en este momento les agregamos la gelatina diluída en agua caliente y el edulcorante. La retiramos un instante del fuego para ver si necesita más agua. Si todo está ok, apagamos el fuego y le agregamos la canela y el jenjibre.
Pasar a un frasco esterilizado. Cuando se enfríe toma cuerpo.
Conservar en la heladera.

Es ideal para acompañar con el pan de salvado doble diet que ya hicimos.

Prepará el té! Negro? de Jazmín o mate cocido?

Crema de coco

Ingredientes:

• 200 g de queso crema
• 2 ó 3 cdas. de yogur natural o de vainilla
• 1 taza aprox. de coco rallado
• 2 cditas. de gelatina sin sabor
• 5 gotitas de edulcorante

Procedimiento:

Disolver la gelatina con agua hirviendo. Mezclar el queso (yo uso queso casero) con el yogur (sí, casero), el coco y las gotitas de edulcorante. Agregar la gelatina disuelta y fría. Colocar en copitas o shots y llevar a la heladera.
Al servir se lo puede espolvorear con cacao amargo, canela o una cucharadita (cucharadita!) de dulce de leche.

EL DATO: si le agregamos más gelatina se convierte en un moldeado pero creo que así es más rico.