Pionono de espinaca (sí, sin harina)

Ingredientes:

• 4 huevos (usaremos claras y yemas por separado)
• 1 atado de espinacas crudas
• 3 cdas. de leche en polvo
• 1 cdita. de polvo para hornear
• pizca de sal y pimienta

Varios: queso crema, mayonesa, pimienta, morrón asado, tomates cherry, jamón, queso y un largo etc.

Procedimiento:

Encender el horno a 180°. Separar claras de yemas. Agregar a las claras la sal, el polvo para hornear y batir a nieve.

En otro recipiente pasar por el mixer o la procesadora las yemas, las espinacas crudas y la leche en polvo. Incorporar las claras a esta preparación con movimientos envolventes. Colocar en una placa cubierta con papel manteca con rocío vegetal. Llevar al horno por 30 minutos aproximadamente.

Dejar que se enfríe antes de despegar el papel.
Rellenar con lo que quieran. En este caso mezclé queso crema con mayonesa (poca mayonesa), unté el pionono, dispuse jamón, queso y morrón asado. Si hubiera tenido cherrys, los hubiese puesto en el borde para que al cortarlo quede ese corazón vistoso. Es muy maleable y además, rico!