Crema de coco

Ingredientes:

• 200 g de queso crema
• 2 ó 3 cdas. de yogur natural o de vainilla
• 1 taza aprox. de coco rallado
• 2 cditas. de gelatina sin sabor
• 5 gotitas de edulcorante

Procedimiento:

Disolver la gelatina con agua hirviendo. Mezclar el queso (yo uso queso casero) con el yogur (sí, casero), el coco y las gotitas de edulcorante. Agregar la gelatina disuelta y fría. Colocar en copitas o shots y llevar a la heladera.
Al servir se lo puede espolvorear con cacao amargo, canela o una cucharadita (cucharadita!) de dulce de leche.

EL DATO: si le agregamos más gelatina se convierte en un moldeado pero creo que así es más rico.